Naša priča
Bronza je nastala iz obiteljskog poduzeća s tradicijom dugom više od 30 godina u proizvodnji pšeničnog brašna. Ideja o proizvodnji kvalitetne domaće tjestenine postojala je dugo vremena, a sada je napokon realizirana. Naša priča kreirana je 2022. godine tijekom koje smo investirali u kompletno uređenje proizvodnog prostora i nabavu najmodernijih strojeva kako bismo hrvatskom tržištu mogli ponuditi jednostavan proizvod vrhunske kvalitete. Cilj je bio jednostavan: kreirati domaći brend koji će biti prepoznat po kvaliteti i inovativnosti.
Brončani kalupi
Protiskivanjem kroz brončane kalupe tjestenina dobiva grublju teksturu koja ju čini puno pogodnijom za prianjanje umaka. Brončanu tjesteninu teže je proizvesti od industrijske za koju se klasično koriste kalupi od teflona koji potpuno zaglađuju površinu i omogućuju masovnu proizvodnju.
Sušenje
Sušenje je ključan dio u proizvodnji visokokvalitetne tjestenine. Sušenje na nižim temperaturama u dužem procesu pridonosi boljim svojstvima tjestenine, kao što su lakša probavljivost, zadržavanje nutritivnog bogatstva i prirodne boje. Tjestenina ima blago žutu boju koja reflektira prirodnu boju durum krupice od koje je rađena, što ju bitno razlikuje od industrijske tjestenine sušene na vrlo visokim temperaturama u svega par sati.